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【大纪元6月28日讯】世界卫生组织24日表示，在某些日常食品中发现大量致癌物质聚丙烯胺（Acrylamide）一事已经引起该组织的高度重视。
今年4月，瑞典科学家在土豆条、饼干等以碳水化合物为主要原料的高温烹炸、烘烤食品中发现了大量的聚丙烯胺。化验表明，上述食品，特别是土豆条中的聚丙烯胺含量非常高，一盒土豆条中这种致癌物质的含量，就是世界卫生组织对饮用水规定标准的500倍。此后，这一发现又相继得到英国、挪威、德国、瑞士等国科学家的证实。
世界卫生组织专家舒伦特表示，如果上述发现得到进一步验证，那么，食用高温加工的碳水化合物食品导致人体罹患癌症的可能将令人担懮。他说，科学界已经证实，饮用水中含有高浓度的聚丙烯胺可以破坏人体的神经系统，并可导致阳痿、瘫痪和各种癌症。但他同时指出，目前，对食品中含有这种物质的危害还缺乏具体了解。
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