【大纪元2019年11月06日讯】（大纪元记者孙凯丽报导）在纽约法拉盛的韩国街，有家新开张的Dammion韩餐厅，主打以猪肉为主的韩国菜肴。最近，Dammion店的老板将隔壁店面打造成风格独特的韩国Pocha风并开张了。
Pocha美食、欢乐、相聚的代名词
在韩剧里经常看到主角下班后，去一个搭着帐篷的车子那吃韩式热炒、喝烧酒，那个车子就叫Pocha（发音：噗恰）。Pocha在韩文中有布帐马车的意思，字面意思是有帐篷盖着的车，其实就是韩国传统的热炒摊车。
在韩国国内，Pocha几乎是韩国道地美食、欢乐、相聚的代名词。在Pocha你可以找到不同种类的食物，而且价格不贵。深夜，在搭起帐篷的摊车旁，人们一边喝着烧酒，一边吃着香辣够味的韩国料理，看着街景、感受着微风吹拂，和三五好友边喝边聊。
Pocha主要分为两种，第一种是被车上的小食吸引着，停下吃一点炒年糕或鱼糕，再继续自己的行程；第二种则是工作完毕，希望跟朋友畅谈或打发时间，那就可以到这些车摊边享受美食，边喝酒。
按照传统Pocha设计打造
Han Shin Pocha的老板Sang Kan曾经在维吉尼亚州与人合伙开了一家Pocha，很红火，所以，最近就在纽约法拉盛自己的餐厅隔壁开了这家Han Shin Pocha，完全按照传统的Pocha设计打造。
走进餐馆，首先看到的是，洁白的墙壁上七、八十年代风靡韩国的漫画海报，餐桌之间采用了橘色塑料帐篷布的间隔设计，这个设计概念也是来源于韩国的Pocha，篷子也是从韩国定做的，让人悠然忆起30年前的韩国，有一下子找回故乡的感觉。
Han Shin Pocha店员 Heekyung Ahn说，“和Pocha一样，我们有酒卖也有小吃可选择。”Han Shin Pocha的酒是韩国人在Pocha经常点的，在Pocha广受欢迎的炸整鸡、辣鸡爪、手抓饭团这里也都有，而且完全是按韩国传统的做法做。
最道地的Pocha美食
香辣甜咸的韩式辣鸡爪几乎是每个到Pocha的客人都会点的。红红的汤汁，最上边是白白的豆芽，鸡爪子糯糯的吃起来有点辣，但是没有看上去感觉的那么辣，没有腥味，爽口的豆芽菜让口感更丰富。据介绍，这里的辣鸡爪的辣度可以根据客人的口味调整。
金香酥脆的炸全鸡端上来，首先由服务员以剪刀将其鸡身剪开剖半，然后再以剪刀分开鸡翅与鸡腿部分，再依序剪成鸡块。外表酥脆，里面却还保有肉汁，吃起来不会太过柴硬，肉质有很鲜嫩的口感，蘸些许胡椒粉，味道更有层次。
韩式手抓饭团是到Pocha的人们必点的餐点，其实是韩国人家里经常吃的，通常饭团外层以海苔包裹，里面的馅料则因人而异，因其制作简单而快捷，而且便于携带易食用，所以曾是军粮食物，也是外出野餐以及午餐便当的首选食物。
这里也有在Pocha广受欢迎的辣猪蹄，辣中略带点甜味；烤牛小肠，外焦里嫩。而浓郁醇厚的牛尾汤更是让人一试难忘，就算不喝酒的朋友也能大饱口福。
除了这些韩国传统Pocha最常见的菜肴，Han Shin Pocha还推出了特色下酒菜品——蚕蛹汤，一道营养丰富的高蛋白食品，青红辣椒点缀其间，但不辣，有一点中药味。
Heekyung Ahn介绍说，Han Shin Pocha主要是下酒菜，但是因为和隔壁Dammion餐厅是一个老板，共用一间厨房，所以客人也可以选点Dammion餐厅的菜，比如菜包肉、卤猪肘、白切肉、米肠猪肉拼盘、猪排锅、辣炒猪肉，还有米肠汤饭、猪肉汤饭、参鸡汤等。
餐厅的Happy Hour（5pm～9pm）时段，还有惊喜特惠，2道下酒菜加烧酒仅$30，烧酒还可享受买一送一优惠。
吃着香辣够味的韩国料理，顺便小酌一番，不须飞往韩国也仿佛置身于韩国Pocha，感受道地的韩国饮食文化。◇
Han Shin Pocha
地址：149-44 41st Avenue, Flushing, NY 11355
电话：347-506-0418
营业时间：5pm～4am
Happy Hour：5pm～9pm
