【大纪元2018年06月07日讯】三杯鸡起源于江西，后来因地区食用口味不同，在料理调味上稍作改动，演变成一杯米酒、一杯酱油、一杯麻油。用这三杯佐料和鸡肉块一并倒入沙钵内，并加入蒜头、姜片、九层塔爆香提味，生火慢煨，收干锅底的酱汁。要留意肉在闷煮时，不能太老太硬。
【食材准备】
鸡腿肉 2块
姜片 1/2杯
蒜 1/2杯
红椒 1/2杯
葱段 1/2杯
九层塔 1杯
【酱料＆调味料】
酱油、白糖、香油、米酒、玉米淀粉、食用油。
♦详细作法请看影片内容♦
现今小家庭居多，因成员较少，在料理三杯鸡时，为顾及菜肴的新鲜度，可以不用选用全鸡料理，而改用鸡腿和鸡翅的部分；三杯调味料的量为避免调味太咸，用量单位可以从杯改为大匙，或可依个人喜好调整口味咸淡。
责任编辑：羽晨
