【大纪元2018年04月24日讯】（大纪元记者王文君香港报导）李嘉诚旗下维港投资（Horizons Ventures）拥有股份的Impossible Foods正式进军香港，该公司致力于研究植物牛肉取代动物牛肉入馔。
维港投资昨日宣布正式进军香港3个餐厅品牌Little Bao、Happy Paradise、Beef & Liberty，将推植物牛肉入馔的菜式。未来冀研究生产植物猪、植物鸡和植物鱼等，目标是2035年前取替所有肉类。
植物牛肉比动物牛肉健康
结合港人道地口味制作的“新疆牛肉饼”88港元一块，“馒头牛肉汉堡包”118元一个，价钱也不便宜。但如果这些食品口感可比拟真牛肉，蛋白质却超出动物牛肉20%，还有零胆固醇和维他命不低于动物牛肉等优点，再加上有超人李嘉诚力赞背书，可能会吸引更多人愿意改变一下饮食习惯。
当人类意识到，过度摄取动物肉类可以导致许多疾病，应当控制动物脂肪的摄取，以及饲养动物释放的废气对环境造成的污染时，植物牛肉可能会慢慢取代真牛肉。
未来市场潜力可观
Impossible Foods海外业务高级副总裁Nick Halla表示，鉴于亚洲对肉类需要日增，而香港作为亚洲大都会，人口密度高，加上餐厅林立，又较能接受新口味，他相信未来市场潜力可观。
Happy Paradise创办人May Chow表示，植物牛肉主要有四种原料：椰子油、水、织纹小麦蛋白、马铃薯蛋白和都豆血红蛋白等，而椰子油制造出牛肉Juicy流汁的感觉，蔬菜当中提炼的血红素不仅含有铁的味道，且有粘的感觉，可制造出牛肉烹制5分熟的效果出来，妣美真牛肉。
记者会期间，维港投资负责人周凯旋现身撑场。她透露李嘉诚也很欣赏植物牛肉，过去两年尝试不同的食法，试过陈皮蒸牛肉及牛肉肠粉等，但就最爱牛肉饺子。◇
