【大纪元2016年11月30日讯】酒乡Napa的好酒好菜是世界闻名，除了有各式各样的酒厂，酿制红、白葡萄酒，也有世界知名的厨师学校Culinary Institute of America（CIA），那里出来的大厨，不是去世界级的餐厅，便是为总统或是在白宫服务，或在国宴中为各国使节烹调。
吃货心血来潮当厨师
我们心血来潮决定往酒乡一行，除了品酒、品尝美食、这一次也想上个烹饪学校，体验一下在大厨房烹调煮食，过过厨师的干瘾。
我们上网找了一家烹饪学校Silverado Cooking School。那天的课程叫做Farmer’s Market Class，早上10点大厨在农夫市场和烹饪教室所有报名的学生集合。厨师是CIA毕业的学生，也在米其林餐厅工作过，但是她比较喜欢教学，所以开了这一家烹饪学校。
跟大厨到农夫市集买食材
她和农夫市场的摊贩都很熟，带着我们一家家的选当天最新鲜的蔬果，并且免费品尝。我们认识了许多以前都没有见过的蔬菜和水果，她也很尊重我们的意见，问我们想吃哪一种菜，我们今天便做什么菜，一切都很随和。
选完了菜我们便各自开车往烹饪学校去。学校内的大厨房另外还有一位二厨和一位洗菜、切菜的洗碗工。今天的行程从头到尾是4个小时，上午10点集合下午2点结束，节目是做一顿丰盛的午餐。
12人煮一桌丰盛的中餐
这一堂课有12个学生参加，我们分为4组，
一组做汤：蘑菇酸奶南瓜汤（Roasted Pumpkin Soup with Harissa, Mushrooms and Herbal Yogurt）。
一组做沙拉：柿子配红石榴沙拉（Persimmon and Pomegranate Salad with Arugula and Capricious）。
一组作主食：瑞士甜菜包三文鱼（Salmon Filets wrapped in Swiss Chard leaves with Catalan Relish）。
一组做甜点：苹果馅奶酪卷（Apple Strudel with Yogurt Ice Cream）。
煮三文鱼，最难的是酱汁
我选择做主食，今天的主食是三文鱼。她教我们如何将鱼去皮，再将菜煮熟，将鱼包在煮好的菜叶中，然后大火蒸。最难的部分其实在调料：切洋葱、大蒜、香菜、蕃茄，再加上烤好的松子、蜂蜜、香醋以及橄榄油。调出来的酱汁好吃的不得了，没有这酱汁，说实在的我都不会想去吃三文鱼。
其他的团队也都忙和着，大厨及二厨则是在每一个团队中游走，忙着示范以及挽救一些同学做错的地方。慢慢地南瓜汤出来了，柿子配红石榴沙拉也慢慢成型，苹果馅奶酪卷虽然卷的不怎么好看，倒是十分美味。
在我们煮食的时候，也不无聊，厨师也现作一些小点给我们吃，供我们的五脏庙。我们大约下午一点正式坐下来吃我们亲手做的午餐，边吃、边聊、边喝酒，开心的不得了，人生真是美丽无边际。可是有点觉得是被厨师们伺候，才把这一顿美食做出来，但是能够进到大厨房感受一下，一生一次也不错。
Silverado Cooking School
地址：1552 Silverado Trail
Napa, CA 94559
电话：+1 (707) 927-3591
网址：silveradocookingschool.com
责任编辑：李欧
