【大纪元2015年04月11日讯】（大纪元记者张纯之编译报导）加州是农业大州、也是全美几种顶级坚果的几乎唯一的生产地（至少占99%），是否这些坚果类加重了加州旱情？
据UNESCO 美国水教育学院（UNESCO U.S. Institute for Water Education）发布的全美几种主要坚果种植的平均每盎司耗水情况与平均每盎司肉类耗水情况显示，如用坚果类代替肉类食品，将会使美国公民食品平均耗水量减少30%。
扁桃/大杏仁
扁桃每盎司耗水48.6加仑水。新鲜大杏仁或干果每盎司97.2加仑。
据加州农业统计数据一览（2013-2014年），大杏仁是加州第3有价值商品，2010-2012年间，在加州各项农产品出口中排第一。2014年加州大杏仁种植面积为86万英亩，主要分布在弗雷斯诺县（Fresno）、肯县（Kern）和斯坦尼斯劳斯县（Stanislaus），创造了65亿美元经济价值。主要出口到欧盟、中国、香港和日本。
核桃
核桃（带皮）每盎司耗水50.3加仑。新鲜核桃仁或干果每盎司94.9加仑。
核桃是加州第9有价值商品，在2010到2012年间加州出口中排名第4。2013年，种植29万英亩创造18亿美元经济价值。主要种植地为圣华金县 （San Joaquin）、巴特县（Butte）和斯坦尼斯劳斯县等。主要出口到中国、香港、南韩和阿拉伯联合酋长国等地。
开心果
开心果每盎司耗水25.5加仑。
开心果是加州第11有价值商品，在2010到2012年间加州出口中排名第5。2014年，种植21.5万英亩，创造13亿美元经济价值。主要种植地为肯县，占总生产量的40%。主要出口市场为欧盟、中国、香港和印度等。
坚果同肉相比
牛肉每盎司耗水106.3加仑。猪肉每盎司耗水41.3加仑。鸡肉每盎司耗水16.61加仑。
坚果和肉相比，特别是和牛肉相比，总体耗水量要低很多。上述报告的两位作者说，如果用等量植物食品，如干豆和坚果，来代替肉类食品，将会使美国公民食品平均耗水量减少30%。◇
责任编辑：张顿
