如果那天，在用餐期间，你正想以快速的泡面解决已经饥肠辘辘的生理现象时，这时久违多时的好友突然来访，他也因为舟车劳顿而饿的发昏时，当下的你并不想以简陋的泡面来款待来自远方的故友，又不想花费太多的时间在厨房，这时打开冰箱又恰巧有鸡肉(不管是鸡胸还是鸡腿)，那这道嫩煎香料鸡胸或许是你招待好友的即时美味料理。
料理这道嫩煎香草鸡胸时，香料的选择可以很随兴，不一定要使用新鲜的柠檬百里香lemon thyme 和意大利香菜Italian parsley，你也可以使用随手可得的新鲜香草 或者干燥香料替代，例如：迷迭香、肉桂叶、蒜头、百里香、小茴香。现在试着走进厨房，试着打开厨柜和冰箱，说不定你会突然发现，被你遗忘在角落许久的香料喔！
如果很不巧的，翻遍家中的厨房，你真的无法随手取得任何香料，这时也请你别沮丧，试着搜寻一下，家中是否有柑橘类的水果，像是柠檬、柳橙或者是葡萄柚，这些都是很不错的选择。
如果连任何香草、香料、柑橘类的水果都无法取得时，那么这时看一下酒柜、冰箱或者家中任何一个角落，寻找一下酒精饮料，比如：白兰地、威士忌、葡萄酒 、啤酒还是雪利酒，这些液体饮料都可以为你的嫩煎鸡胸增添许多美味的原素，让你的料理拥有更丰富的层次感。
料理完成这道嫩煎“嫩煎香草鸡胸Pan-fried herb chicken breast”后，你可以单独吃、搭配意大利面或者白米饭吃，都是不错的选择，如果你还有多余时间和食材，那不彷再多花一点点时间，利用煎香草鸡胸时所留下的油脂 烹饪出简易但美味的奶油白酒酱。
食材：
a. 鸡胸chicken breast：1片
b. 意大利香菜Italian parsley：3根(切碎)
c. 柠檬百里香lemon thyme：3根(切碎)
d. 蒜头garlic：2~3瓣(切碎)
e. 盐salt：适量
f. 高筋面粉bread flour：适量
g. 鲜奶油：50g
h. 白葡萄酒white wine：50㏄
做法：
1. 将鸡胸的背面斜切数刀(在比较厚的地方多划几刀，正面不用)。
2. 将鸡胸正反面(包含切口)涂抹适量的盐，并置于一旁备用。
3. 将食材b、 c、 d切碎混合。
4. 将做法3涂抹在做法2所有的表面(包含切口)。
5. 将做法4裹上一层薄薄的面粉，并置于一旁备用。
6. 取一平底锅，倒油开火。
7. 将鸡胸正面朝下，下锅约煎2分钟后，再翻面煎2分钟。
8. 将做法7放入烤箱(上下火各160℃)约5分钟。
9. 将做法8的鸡胸取出备用。
10. 将食材g、h倒入做法9的平底锅，加热至黏稠状。
11. 将做法10调味后，淋在做法8上，即可享用。
料理小叮咛：
家中如果没有烤箱，在做法7时，可以以油煎的方式直接将鸡肉烹饪完成。 @*
