【大纪元2013年12月05日讯】(大纪元记者李真香港报道)有饮食界奥斯卡之称的米芝莲，昨日公布2014香港澳门推介指南。今年入选港澳指南的餐厅多达358家（香港284间，澳门74间），比去年大幅度上升25%。当中香港有5家餐厅获最高荣誉的三星，其中2家是新上榜。另有13间餐厅获二星、44间获一星。69间平民餐厅获推荐为“物有所值”的车胎人推介餐厅，当中不少是售卖拉面、烧鹅粉等港人至爱。
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国际权威饮食评级机构米芝莲今年是出版第六本港澳推介指南，并首次邀请获奖餐厅参加颁奖礼，而且获奖大厨齐齐穿上白色厨师服，场面浩大。今年香港上榜餐厅有284间，比去年增加40家，米芝莲国际总监MICHAEL ELLIS认为这凸显香港美食之都的地位。“我想香港是世界上最充满活力和激情的美食区之一。世界各地的人都来香港品尝美食，然后被食物所惊呆。这绝对是最令人心跳的一个地区，我喜欢来香港。”
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香港获三星的5间餐厅中有2间是新入选，曾获二星的“Bo Innovation”今年挤身三星之列，该店由有“厨魔”之称的梁经伦主理，以分子料理见称，著名菜色包括梅菜雪糕配鹅肝等，甚具创意。
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另外位于中环四季酒店的龙景轩，和位于中环历山大厦的8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA，以及位于中环置地广场的L’Atelier de Joel Robuchon法式餐厅就蝉联三星。
去年获二星的日式餐厅“Sushi Yoshitake”，今年易名“Sushi Shikon志魂”，凭精致日本菜成功再摘多一粒星，成为三星名店，但一顿晚餐平均消费达2、3千元，价格不菲。
不过，中环法式餐厅“Caprice”则由去年三星跌至二星；主打高级粤菜的文华东方酒店“文华厅”则重摘一星。
澳门新葡京三餐厅获三星
澳门新葡京酒店集团是今年最大赢家，旗下三家港澳餐厅都荣升三星，包括澳门“8”餐厅和“天巢”法国餐厅，以及香港的“L’Atelier de Joel Robuchon”，令该酒店一众厨师都喜出望外。
著名网络食评人KC KOO昨日也获邀到会场，成功预测主打广东菜的澳门8餐厅冲入三星。他对本报表示：“无论是服务、食物还是环境，我认为，8餐厅都是港澳之首，而且价钱很实惠，是一个大家都可以负担得起的价钱。”
虽然现今饮食界颁奖礼越来越多，不过KC认为大部分都是为了宣传，米芝莲的评审始终最具公信力，一来评审认真，另外的确有一些意想不到的推荐，甚至他寓所楼下一间印度餐厅，地点偏僻，去年也被列入车胎人推荐。
名厨招牌菜式展实力
澳门8餐厅主厨欧国强，是前北京饭店粤菜厨师长，对于获三星不意外，希望凭借米芝莲的实力，将澳门变成第二个美食天堂。
他强调餐厅是从世界各地搜罗不同的菜式，加上最新鲜的材料，虽然成本昂贵，但品质有保证。譬如餐厅的招牌菜式之一的广东式炒龙虾，用很独特的做法制成，“老板从美国唐人街学回来的，主要是用澳洲新鲜龙虾，加上秘制的豆豉以及黄埔蛋，非常有特色。”
位于中环的“名人坊”是前政务司司长陈方安生等名人的心头好，今年继续保持二星水准，全赖行政总厨郑锦富的精湛厨技。他强调，餐厅的特色之一，是务必要保证食材新鲜并认为厨师一定用心去做，才能有好的出品。
添好运、阿鸿继续上榜
凭借米芝莲走红、连续多年夺得一星的平民餐厅“添好运”和“阿鸿小吃”，近年来拓展业务，各自开了不少分店，其中添好运已结束旺角店的生意，今年位于北角的分店继续打入一星，可喜可贺。
以售卖潮州卤水小吃闻名的阿鸿小吃北角总店亦夺米芝莲一星。阿鸿小吃老板黎伟鸿坦言非常开心，认为米芝莲的评审令他们不断增值，从只有中文餐牌，改良到中英对照、图片并茂，最近观塘分店开张，装修和环境都比北角总店优良，他希望明年观塘分店也能入一星。
平民美食拉面获推介
除了贵价料理，香港地道美食亦获米芝莲欣赏，专卖港式粉面的“华姐清汤腩”今年“升级”成为车胎人推介餐厅。西环平民烧味店“波记”亦入选车胎人推介美食，人均消费介乎25至80元，以烧鸭脾濑粉最驰名。
深受港人欢迎的“本拉面”，也备受米芝莲青睐，成新晋的车胎人推介餐厅。“面鲜酱油房周月”位于中环及鲗鱼涌两间店同时上榜，采用日本产面粉自家制造新鲜拉面，配以当地特别调制的酱油、海产沙丁鱼等制成汤底，当中“帆立贝油．面”甚受食客欢迎。另一间新晋车胎人推介餐厅是铜锣湾加路连山道的“拉面Jo”，此店位置较隐闭，但因为在香港大球场附近，一向有不少球迷光顾，今次也成功上榜。
2014米芝莲香港星级餐厅放榜
3星食店（5间） 排名 菜系
BO Innovation ▲ 创新菜
Sushi Shikon志魂 ▲ 寿司
L’ATELIER de Joël Robuchon － 时尚法国菜
8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA － 意大利菜
龙景轩 － 粤菜
2星食店（13间）
阿一海景饭店 － 粤菜
Amber － 时尚法国菜
Caprice ▼ 法国菜
Celebrity Cuisine名人坊 － 粤菜
Pierre ▲ 时尚法国菜
Ryu Gin天空龙吟 － 日本菜
香宫 － 粤菜
Spoon by Alain Ducasse － 法国菜
夏宫 － 粤菜
新同乐 － 中菜
唐阁 ▲ 粤菜
天龙轩 － 粤菜
Wagyu Takumi NEW 创新菜
新上榜1星食店（全44间）
Duddell’s 都爹利会馆 NEW 粤菜
金叶庭 ▲ 粤菜
国福楼 ▲ 粤菜
II MILIONE NEW 意大利菜
文华厅 NEW 粤菜
MIC KITCHEN NEW 创新菜
MIRROR ▲ 时尚法国菜
PETRUS珀翠 ▲ 法国菜
SING KEE胜记 ▲ 海鲜
THE BOSS波士厅 NEW 粤菜
添好运（北角） NEW 点心
TOSCA ▲ 意大利菜
▲上升
▼下跌
—不变
NEW首次上榜
