组图：柬埔寨当地特产“帕欧克”制作

【大纪元2012年01月04日讯】（大纪元记者林伯东综合报导）2012年1月2日，距离柬埔寨首都金边约七公里的洞里萨河畔（Tonle Sap river），空气中正弥漫着一股腐臭的海鲜味，原来是又到了制作当地特产“帕欧克”（prahok）鱼酱的时节。

只见当地的柬埔寨人聚集在河边，正忙着将成吨拇指大小的帕欧克小鱼去除内脏，压碎后撒上盐巴，再装入袋子里或塑胶罐内。

经过数周的发酵后，这种被称为“帕欧克”鱼酱的糊状物即可食用，辛辣而刺鼻的味道，令许多游客却步，但它却是当地民众最爱的传统美食之一。