【大纪元2011年02月08日讯】(大纪元记者张迎美国休斯顿采访报导) 位于顶好广场的“兄弟饭店”自开业以来，以口味正宗，美味道地的台式酒席菜，优雅舒适的就餐环境著称。步入店内，迎面墙上一排颇具台湾韵味的风景照，及友人赠送的“兄弟一家亲”字幅，透出缕缕温暖情谊。
主厨曾师傅来自台湾苗栗，家中几代人都有过人厨艺。他自小耳濡目染，跟着长辈经历过200桌宴席的大阵仗，成年后也经过严格的专业训练。正式入行二十多年的他，主攻台菜和客家菜。曾师傅说，每当看到客人吃得满意，心中就充满成就感。曾有客人特意找到他，说来美国这么多年，好久没有吃到过这么地道的客家菜。每想起这些点滴，就令他感到十分欣慰。
精选的新鲜食材，每一道制作工序的细致到位，是烹饪出地道台式菜肴的根本。以笋丝蹄膀为例，曾师傅介绍说，笋丝用的是台湾酸笋丝，水浸泡一两天后，再用开水煮过以去其涩。而蹄膀选取的是猪后腿中上部，并直接从肉类加工厂进货以保其新鲜。蹄膀经油炸后，肉质肥而不腻，瘦不生渣，富有弹性。特别配以独家秘料，成为该店中的招牌菜—笋丝蹄膀。
冬令进补则有羊肉炉、姜母鸭、烧酒麻辣系列。曾师傅特向大家推荐采用汉方料理，内有中药食材，具有补气养血功效的姜母鸭。这道菜肴用的是正宗的台湾红标米酒（非红标料酒），使得汤头味道更加香甜。
“兄弟饭店”的拿手台菜还包括大家耳熟能详的大蟹米糕、笋干焢肉、姜丝大肠、三杯鸡、客家小炒等。该店另有特制的家常台式小吃，如芋头粿、萝卜糕、菜棕、糯米大肠，炸臭豆腐等。
农历新年将至，“兄弟饭店”推出开运年菜，正在踊跃预定中。开运年菜有：四人份的玉兔开泰（$68.88），6至8人份的喜兔迎春（$98.88），以及10至12人份的鸿兔大展（$188.88）。“兄弟饭店”地址：9348 BellaireBlvd，#B， Houston， TX，77036。电话：713-995-1889。
