【大纪元2011年02月05日讯】（大纪元综合报导）2月4日，美国新闻网报导了外国人最爱吃的8大中国菜，糖醋里脊（Sweetand Sour Pork）居首、宫保鸡丁、麻婆豆腐等如下：
糖醋里脊
第一道︰糖醋里脊这道菜排第一位。这道菜的味道酸甜混合，明亮鲜艳的外表。 有个MM的答案里写有Sweetand Sour Chicken (NOPORK),看来这道菜在国外已经很好地被改良了。
原料：里脊肉、鸡蛋、面粉（白面）、油、白糖。
做法：
1、猪里脊切片，用适量的盐、料酒、黑胡椒粉和味精抓匀并腌制5分钟；
2、用面粉和鸡蛋加点水打成均匀的面糊；
3、油锅加热，60度左右下入挂糊的里脊炸至定型后捞出；
4、待油烧热后再次下入里脊转中火炸至金黄色捞出控油；
5、锅内留少许油，加两杓白糖炒至糖融化，再加入一杓陈醋转小火继续熬制，不停地用铲子转动，待锅内气泡迅速膨胀，浇入炸好的里脊上面即可。
宫保鸡丁
第二道︰宫保鸡丁这道菜在来自不同国家的回答者的答案中都有被提出来，在中国它也是很多人吃饭必点的经典菜品了。
材料：鸡胸肉250克、花生米50克、蒜2瓣、姜3片、葱1段、干红辣椒3只、花椒10粒、油。
调料：醋1大匙、糖1大匙、酱油1大匙、料酒1大匙、肉汤2大匙、淀粉1匙、盐少量。
做法：
1、先炸花生米。锅中倒入适量油（能没过花生），油凉的时候将花生倒入油中，用中火加热，用漏杓不断翻动花生米，使其受热均匀；
2、待油热，花生变色后捞起，沥干油，洒上少量盐和糖，晾凉。油炸花生晾凉以后颜色会变深一些，所以在炸的时候注意不要将花生炸过头了；
3、将鸡肉平铺在案板上，用刀背拍松，再用刀在鸡肉上轻切十字花刀；
4、将鸡肉切成2厘米左右的肉丁，放入碗中，加入1大匙酱油、1匙淀粉、1大匙油拌匀；
5、将干红辣椒剪成2厘米的段，去籽。将所有调料调和成芡汁待用。葱切成1厘米长的段，蒜去皮洗净切片；
6、炒锅用旺火烧热，倒入适量油，放入干辣椒段和花椒炒成棕红色；
7、放入鸡丁炒散；
8、加入蒜片、姜片、葱段，炒出香味；
9、加入芡汁炒匀；
10、加入炒香的花生米炒匀即可。
麻婆豆腐
第三道︰麻婆豆腐可能没有哪个菜系能像四川菜那样把辣用到极致。
材料：豆腐200克、牛肉馅100克、青蒜15克、豆瓣酱20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、酱油10克、盐1克（根据口味）、糖5克、湿淀粉（淀粉加少许水调匀）3克、肉汤（或水）150克、油75克。
做法：
1、将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡；
2、豆豉、豆瓣酱剁碎，青蒜切段，姜切末；
3、炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散；
4、待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒；
5、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色；
6、下肉汤煮沸；
7、放入豆腐煮3分钟；
8、加酱油、青蒜段、糖，用盐调味（如果觉得够咸就不用放盐）；
9、用湿淀粉勾芡即可；
10、盛出后撒上花椒面。
馄饨
第四道︰馄饨在西餐的面食中绝对没有那么细致和清爽的做法了！
饺子
第五道︰饺子中国有一句话︰好吃不过饺子。这个囊括了中国文化精华的食物自然也是外国人眼中最能代表中国的一道菜了。其实锅贴在国外也很受欢迎，其中道理应该和饺子有很大关系吧。
春卷
第六道︰春卷这道菜被国外的朋友选出来是在情理之中的，从中不难看出中国点心尤其是广式小吃在外国人心中的影响力。
炒面
第七道︰炒面，国外的朋友称 Cantonese Chow Mein，广州人在改变外国人的饮食方面做出了贡献。
烤鸭
第八道︰烤鸭这个是所有到了中国的外国人都会想吃的一道菜。因为它的名气和它的历史。
材料：鸭子半只、葱段儿、姜片儿、大料、花椒、料酒、酱油、糖浆（蜂蜜也可以）。
做法：
1、鸭子放入大一些的容器，放入葱段儿、姜片儿、花椒、大料、料酒、酱油，均匀涂抹在鸭子身上，腌制1－2个小时；
2、腌制好的鸭子，表面均匀涂抹糖浆；
3、烤箱180度预热，中层50分钟左右，下层放上盖了锡纸的托盘；
4、切薄薄的片儿，鸭架子放葱姜煮汤，做好的鸭汤再放盐佐味儿。
