【大纪元2011年02月04日讯】（大纪元纽约工商讯） 中华饮食文化远远流长，流传至今最有影响和代表性的饮食，恰恰就是老百姓常吃的东西。位于纽约华埠活士达街81号的“新旺城酒家”源于中国传统文化，适宜普通大众口味，菜系以粤潮风味为主，因味美色鲜、菜式丰盛而赢得美誉。
中国新年将至，“新旺城酒家”除了有鲍鱼、龙虾、鱼虾蟹宴席大餐外，还为一些散客准备了极具广州西关特色的鲜虾大炮云吞面，汤鲜味美，弹牙爽口﹔回味无穷的状元清平鸡及香甜嫩滑的驰名双皮炖奶等，该酒家所有菜肴选料精细，技艺精良，风味讲究，恰到好处。有时下午两点多依然宾朋满座，引来八方客人来此品尝。
鲜美云吞面 口感自然爽
“新旺城酒家”云吞面正宗原味，以清而不淡，鲜而不腥，表现不俗。云吞面起源于广州，五十年代在香港蓬勃兴起，是香港饮食文化中不可或缺的一部分。一碗上乘的云吞面，除云吞本身的味道、口感、外形、色泽之外，面条和汤底必须搭配得宜。面条要有蛋香、爽滑，更要色泽鲜明。汤底亦非常重要，用鸡、猪骨等熬出的汤，必须澄清透澈，鲜香扑鼻，才可突显云吞和面条的色泽和口感。
云吞就是馄饨，由虾仁、肥肉馅、蛋青、胡椒粉制成。最早云吞以全猪肉制，所以称做“净肉云吞”。古代云吞很讲究，要肥三瘦七，弄成肉糜，正宗的且先切后剁。现今我们平常吃的云吞面多数是以鲜虾云吞制成，至今云吞面依然甚得人心。
状元清平鸡 皮厚才够味
响当当的“新旺城酒家”状元清平鸡，成为了不少饮食爱好者的一大追求。该酒家状元清平鸡，选用多种原料调理出特制的卤水浸鸡，再经陈年鸡汤浸泡，使肉质纤维够好，嫩滑鲜甜爽口。
品尝状元清平鸡的蘸料十分讲究，姜、葱的比例和盐、味粉的比例恰当，同时姜葱蓉还专门用少量鸡汤煨过。在品尝清平鸡的时候，强调鸡皮要厚才能体现出鸡的成长已经“够日子”，有质感。千万不要以为皮薄才爽口。
“新旺城酒家”内饰清洁，交通便利，丰俭由人，价钱公道。为适应不同客人的口味，该酒家的粥粉面饭、拿手小菜、港式烧腊、煲仔饭菜等口味纯正，地道好吃，丰俭实惠，欢迎各界人士光临惠顾。
新旺城酒家
地址﹕纽约华埠活士达街81号(81 Chrystie Street格兰街地铁出口，金祥烧腊旁）
电话﹕212-219-8868 / 212-219-8968
