【大纪元2011年01月29日讯】(大纪元纽约工商讯)“不吃煲仔饭，就不是广东人”，这是经常挂在广东人嘴边的话，可见已于粤菜中占有一席之地的煲仔饭在其心中的份量。每到餐时，位于华埠凯瑟琳街5号的“华仔煲仔饭”餐厅内都会高朋满座，这在当今经济不景气之时可称得上是一个“稀景”。
走入餐厅，简洁、典雅的日式装修风格使客人备感舒适温馨，虽不是很大，却有一种暖融融的感觉，好像回到了自己家里，心情一下子放松下来，没有丝毫的约束拘谨感。“给客人一种家的感觉，让他们感到在这里用餐就像在自家吃自己最爱的家常饭一样”。有着15年主厨经验、用心经营的老板阿华说。
阿华老板介绍，煲仔饭对广东人和香港人来说应该是再熟悉不过的，追溯历史，流传于世已有近百年了。在粤式菜系里，经过时间的锤炼，煲仔饭早已自成其名，有了一定的位置。他说，煲仔饭想要做得好吃，各路大厨自有心得与独到之处。“华仔煲仔饭”的与众不同之处是取材选用特选米，特选米的特点是经过蒸煮后不断裂、不开花，颗粒饱满，吃起来口感滑实，配上爽口的梅菜肉饼、腊肠、腊鸭、腊肉、咸蛋黄，再用上汤煲饭而成，饭香、菜香交织在一起，十分香浓爽口。它的另一个特点是菜量多，非常实惠，一份就让人吃得饱饱的，可谓物超所值。
“华仔煲仔饭”开业之时，老板阿华特意将拥有25年厨师经验的方大厨聘请来店里做主厨 ，为的就是要让走进来的客人们都能吃上地道的广东香港大排档。“菜要用心做才好吃，要真正了解客人的口味。”方大厨道出了他多年厨艺心得。他说：“客人来店里吃饭，就是对我们的喜爱、支持和肯定，顾客永远是上帝，一定要好好的为客人们尽心服务，让大家走进店里都能开开心心的吃饭，有什么要求可以向我们提出来，我们都会让大家满意，华仔煲仔饭随时欢迎大家光临就餐。”
农历新年将至，方大厨特意向华人介绍两个拿手特色菜：大排档炒蟹和咖喱牛尾。方大厨介绍，大排档炒蟹是大众菜，走的是平民风格，就像在电影电视里经常看到香港人在街边常吃的大排档。这道菜的主料是﹕ 螃蟹、肉末、蒜头、姜片、红葱头、豆豉等，烹炒时需要炉火旺，大火炒出螃蟹的干香，这道菜的特点是香味透彻，里外含香，客人就连蟹脚、蟹骨都可食用，是喝酒聊天的气氛菜。
咖喱牛尾的主料有﹕牛尾、花奶、椰子汁、土豆、自制的咖喱等10多种材料。制作时需先将牛尾煮成8分熟，放入已炸好的土豆，同咖喱一起炖煮成菜。这道菜的特点是咖喱浓香，椰香淡雅，牛尾滑口易嚼。
“华仔煲仔饭”新年祝新老客户万事如意，新年期?消费$25元以上送甜品、泡菜。
华仔煲仔饭
地址：5 Catherine Street,New York,NY 10038
电话：212-925-8308 / 212-925-8006
营业时间：每周七天 早9:00–午夜12:00
