【大纪元2011年01月01日讯】(大纪元纽约工商讯)Robataya意为烧烤，它起源于日本宫庭。原始的服务方式是，用餐者围炉而坐，厨师坐在一个高凳上，精心挑选排列在柜台上的鱼、肉等食品并向大家展示，烧烤之后分给大家食用。
日本习俗，一般房子的前面适用于商业，其余的部分是生活区。传统使然，进入Robataya(炉烤屋)，需要步行穿过小花园进入临近的屋子后方可用餐。用餐室内竹子和水风筒壁纸装饰着窗户，仿佛俯瞰着邻居的花园，木亭有序排列在屋子的边缘，像似17世纪日本农场的娱乐场所。
◆美味纷呈 惊喜连连
这里不愧为地道的日本传统美食，冷、热开胃菜备有油炸和水煮小菜，还有米饭和面条。乳制品并不是传统的日本料理，只是一点开胃美食，首先品尝了不同口味的奶酪拼盘（$8），法国软质乳酪（Camembert）配上盐泽萝卜；奶油干酪配上海带；意大利奶酪配上矮胖诸身酱（chunky moromi miso）等，口味和口感给人一个又一个惊喜。
“茶碗蒸蛋羹”（Chawan Mushi）（$6），这道菜需要完美的火候和精心烹调。鸡蛋蒸的熟透了，像浓稠的胶一样平整，再配上鸡肉丸、虾、糯米团、香菇和野芹菜叶，令这盘菜呈现出多个层次，使人的味蕾快速开放。
“卡尼舒脉”（Kani Shumai）（$9），盛放在茶壶里，其特色饺子馅是由水蒸的阿拉斯加雪蟹制成的，由豆腐皮包裹，放入鲣鱼和海带汤之中，口感极佳。
◆回归日本宫庭烧烤
“炉烤屋”当然最主要的是烧烤食品，烧烤配料均为自然风味，进口诺托海盐（Noto Sea Salt）、新鲜酸桔、柑橘和新鲜芥末等。
具有神户风格的牛肉串烧烤Washu-Gyu（$11），选用澳大利亚牛肉，配上新鲜的芥末和家制蘸酱。牛肉绵软、嫩滑的味道融化在口中，自然牛肉原汁和新鲜芥末完美的溶合在一起，与辣味感觉形成鲜明对比。
产自日本的鱼公大（Kodai）（$28）和强海味的红甲鱼（$23）都是只加一点海盐烧烤而成。烤蔬菜包括高丽参、耐嚼的蘑菇、辣椒、芽甘蓝和萝卜，是对烧烤菜肴完美的补充。
◆家制味噌 清香稻田米
味噌汤（$5）是用日本山药、蘑菇、大豆和大麦酱做成的，是日本长崎的典型口味。家制味噌是用嫩豆或大麦，加入酵母和盐混合而成的，不同的酵母产生不同的口味。黄豆和大麦浸泡数天后，捣碎成糊状。沉到汤底部的味噌味道非常独特。
有机鸭稻田米也很新奇。这种米的种植方法是让漫游的鸭子帮助清洁稻田，鸟儿吃虫子。有10年种植历史的这种大米，色泽光亮，粒粒如玉，放在天然石碗中，散发着特别的自然香气。
不可缺少的甜点，怡人回味，“焙茶布丁”（Hojicha Pudding）（$5）是用烤绿茶做的，有着挥之不去的香气和风味；黑芝麻蕨饼（Warabimochi）（$5）和放在香蕉叶内裹上黄豆粉的甜点，糯米团等也是别有风味。Matcha Shiruko（$6）是放入栗子的年糕，与绿茶和白豆沙汤一起呈上，给完美的一餐画上一个美妙、甜蜜的句号。
Robataya炉烤屋
地址：曼哈顿东9街231号
电话：212-979-9672
营业时间：星期一休息
早午餐：周六至日中午12时至下午2:30
晚餐：周二至日下午6:00至晚上11:30
