“叔嫂传珍”又称“西湖醋鱼”，是杭州的经典佳肴。采用西湖鲜美的草鱼，鱼身被切成雌雄两片，雄片匀称的划上五刀，菜形美观优雅，色泽红亮，成菜时胸鳍竖起，新鲜生猛。本菜的特点是不添加油烧煮，用沸水烫熟鱼身，再把糖醋等调味料煮成浓汁后浇淋鱼身，口味甜酸适中，吃得到鱼肉本身的鲜嫩。相传它的由来，还蕴藏一段感人的故事。
明朝时，西湖隐居了一对宋氏兄弟，虽然俩人才高八斗，但生性恬淡，过着捕鱼逍遥自在的生活。但好景不常，有一天，当地的恶豪赵霸天游湖时，看见一位在湖边的浣纱女，容貌动人，就想收为妻妾。于是派媒婆四处打听，原来这位美女是宋兄的妻室，赵霸天就指使家丁混充渔夫，趁宋氏兄弟忙于捕鱼之际，将宋兄推下船溺水身亡，而且嫁祸给宋弟，再逼宋嫂改嫁给他，来个一箭双雕。
悲愤交集的宋家叔嫂，一边忙着宋兄的丧事，一边忙着准备上官府告状之际，却见媒婆上门来提亲，并告知官府正要捉拿宋弟，原来赵霸天已重金贿赂县太爷。精明的宋嫂对媒婆虚以委蛇，答应等办完丧事后再前来迎娶。
等媒婆走后，宋嫂叫宋弟赶快收拾行李外逃，上京求取功名，替长兄报仇。临行前，宋嫂一边流泪，一边烧制了一盘鱼，加糖又加醋，烧法与平日不同。宋弟尝了一口鱼后问兄嫂：“今天的鱼怎么烧得有甜有酸？”兄嫂说：“鱼肉有甜有酸，是因为我要你铭记在心，这次外出后，你的生活若遇甜美时，千万别忘长兄的惨死，别忘咱们小老百姓受欺凌的辛酸，也别忘兄嫂饮恨的辛酸。”
宋弟听了激动不已，快速吃下甜甜酸酸的鱼肉，牢记兄嫂的苦心而去。来年，宋弟取得了功名返回杭州，惩办了恶豪及贪官，虽然替长兄复了仇，但却找不到兄嫂。经四处打听后才知道，在他离去后，坚贞的兄嫂也离家了，但为了躲避恶豪的纠缠，就隐姓埋名而不知去向了。
有一天，宋弟赴官场的宴会，宴席间吃到一道鱼，味道恰如同他离家时，兄嫂所烧的那样甜甜酸酸的，他的味觉告诉他，兄嫂一定在这官府里，于是请人去找烧鱼的厨师，果然就找到了兄嫂。
宋弟与夫人都很高兴找到了兄嫂，就把兄嫂接回家同住。生性恬淡的宋弟，不适合逢逢迎迎的官场，决定不再为五斗米折腰，于是就辞去了官职，重新拿起鱼网过着无拘无束的渔人生活。@*
