调一碗万能凉拌汁–红油拌凉皮
先说这个凉拌汁哈。。。家常但适用。。。以不变应万变。。。用它拌点啥小菜都行！
原料：
蒜、盐、生抽、老抽、醋、糖、芝麻、鸡粉、胡椒粉、辣椒末、麻油。
做法：
1、蒜剁碎成末，装一小碗里，加适量盐，生抽，老抽，醋，糖，鸡粉，胡椒粉拌匀；
2、取油锅，油热后，火调到最小，加入干红辣椒末和芝麻，炸至出香味于，且油也变成红油；
3、浇在步骤1拌好的调料上，滴几滴芝麻油就OK啦。
这样一碗凉拌汁，拌什么都很香哦。
红油拌凉皮
原料：
凉皮、香菜、凉拌汁。
做法：
1、凉皮洗净，打卷切成条，打散装进一大碗里；
2、香菜切碎；
3、在切好的凉皮里，放入切好的香菜碎，倒入调好的凉拌汁，拌匀即可。
注：
拌凉菜时，如果是凉皮这类型不出水的菜品，可以提前拌好，可以让料汁更透更入味。
但是如果是黄瓜之类易出水的最好还是现吃现拌！
(来源:美食厨房)
