日式虾卵凉细面
Japanese Style Capellini with Ebiko topping
夏天了，要吃凉面喽～！我已经吃了太多次“普通style”的‘そうめん’（凉细面），今天我要做创意一点的。有一种意大利面叫“Capellini”，是很细的面，英文叫“Angel hair pasta”，我想用它来做义式凉面。平常都用番茄类或青酱，这次我用日本的‘そうめん’（＝Angel hair Noodles）来做Fusion-cuisine！虾卵跟凉面很搭，加上用小黄瓜做酱汁，多了一种Fruity的清爽味。而且我做过几道用酱油＋橄榄油的料理，它们是一种很好的组合，也不会油腻。而且这样吃面，热量比重口味的面少了许多，所以可叫做减肥料理吧！做法很简单，它也可以当成前菜……来！一起试试看！
[份量] 1人份（1 serving）
[材料]
日式细面Japanese Noodles—1把
虾卵或鲑鱼卵或番茄 Tobiko or Ikura or Tomato—1大匙
紫苏或九层塔 Oba or Basil—2叶
小黄瓜 Cucumber—1根
橄榄油 Olive oil—1/2大匙
水Water—1大匙
橄榄油 Olive oil—1大匙
柴鱼酱油（酱油露）Soba tsuyu—1大匙
*橄榄油：柴鱼酱油的混合，我用1：1，看你自己的喜好。
[做法]
1.我买的“日式凉细面”。当然你可以用荞麦面或正式的意大利面。
2.面煮好后马上冲水。
3.橄榄油、柴鱼酱油混合，比例我用 1：1，看看你自己的喜好。
4.小黄瓜切小块，放入果汁机。
*也可以用磨泥板。
5.将小黄瓜打成泥。
6.加一点橄榄油、盐巴、胡椒来调味。
7.冷却好的面捞出来，加入做法3的酱汁拌一拌，让面入味。
8.将做法7准备好的面，用叉子卷起来做成几坨“山”，上面放做法6的小黄瓜泥之后，盛上虾卵，淋上做法3剩下的酱汁，再撒虾卵与切丝的紫苏叶。
*我尽量少用热量高的食材，但是，我没有仔细算出热量，有可能还没到很认真减肥的朋友们所需要的那么低卡，我只想要介绍一些可以参考的idea！！@
摘编自《到MASA家学幸福料理》
