過年前後是每個小孩最興奮的時期了,最難忘記得是我還在上小學的時候,每年母親都要辦好多年貨,在剛進入臘月的時候,就開始灌香腸、腌臘肉、製魚乾。平時曬衣服的竹竿,變成了最好的曬架,掛滿了各種自製的鹽漬品,讓冬天的暖陽和季風來乾燥這些食物。年關快到時,就要找街坊鄰居家中有石磨子的,幫我們磨米作年糕,年糕跟當地市場常見的年糕不同,它的大小猶如一個托盤,口味也不一樣。除夕那天更是早早起來,作些豬、鴨、雞、蛋類的滷貨放在那兒,堆得像個小山似的,因爲從初一起,除了煎年糕外,母親是要到初四才再開鼌起油鍋,所以水煮食物就是這幾天的主要食物了。由於過年期間不能殺生,滷貨、香腸、臘肉和魚乾一直要吃到月底爲止。

2020年1月20日 2:30 AM