原料：（2人份）
A. 主配料：
牛仔骨 470g、蘆筍 150g、土豆 450g、（菜頭喜歡，所以弄了許多，大家真自己弄的話，請酌情哈～）
B. 牛仔骨醃料：
黑胡椒粉 1小杓、鹽 1小杓。
C. 素菜調料：
黑胡椒粉 1/2小杓、鹽 1/2小杓、油 1大杓。
D. 黑椒汁（沒拍pp，因為不是最好吃的黑椒汁，當時家裏缺太多東西了，只能湊合了）。
黑胡椒粉 1小杓、番茄醬 1大杓、蠔油 1大杓、鮮貝露 1大杓、生粉 1+1/2小杓、清水 1杯。
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看圖說話學做法：
1. 牛仔骨洗淨，將（B.）均勻塗抹再其兩面（圖1. 可以清楚分別牛仔骨的優劣：上面的肥肉很多，不好。下面的，紅肉中間是星羅密佈的白絲，據說這就是雪花，好。－－邊角料就這樣，好的壞的一鍋端～）
2. 稍微按摩，入冰箱冷藏醃製4小時以上。
3. 蘆筍洗淨，去掉底部老皮。
4. 土豆(馬鈴薯)切條，用清水浸泡去澱粉。。
5. 將土豆(馬鈴薯)、蘆筍鋪入烤盤，用（C.）均勻調味
6. 烤箱預熱，將醃製好的牛仔骨放在素菜上，220°C ，20分鐘，出爐擺盤後，將（D.）熬成濃稠醬汁澆在牛仔骨上，即可。
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瘋言瘋語：
* 由於牛仔骨上的白絲是脂肪，所以醃製時無需加油，也無需用錘錘松，烤制之後脂肪會融解，口感不會變柴。
* 如果你喜歡吃更嫩的牛仔骨，可以根據需要調整烤制溫度和時間。
* 素菜可根據個人喜好進行搭配，也可以不用烤，而用焯水來烹調。
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好了，今天到這裡就結束哈～咱改天再嘮！白白～
(來源:美食廚房)
