青蒜炒臘肉

********青蒜炒臘肉**********
材料:
臘肉、青蒜、干紅辣椒、花椒、生抽。

做法:
1、臘肉用溫水浸泡半小時後，瀝干水分切成薄片。

2、青蒜洗淨去根切段，干紅辣椒掰小段。

3、油熱，倒入干紅辣椒和花椒，出香味後，倒入臘肉片翻炒。

4、不斷翻炒至臘肉肥肉部份透明。

5、倒入少許生抽，炒勻後倒入青蒜，關火。

6、將青蒜翻炒均勻即可。

******** 臘肉炒麵 **********

材料：
掛麵、青蒜炒臘肉、醬油、青蒜一根。

做法：
1、鍋中水燒開，放入掛麵，煮至8成熟，撈出過涼水。

2、將麵條從涼水中撈出，控干水分，倒一點油，拌勻。

3、鍋中倒一點油熱後，倒入剩菜翻炒，徹底加熱。

4、倒入煮好的麵條。

6、用筷子把麵條撥散，和鍋中的菜一起炒勻。

7、加少許醬油，倒入青蒜段炒勻即可。

備註：
1、炒麵裡的麵條筋道一些更好吃，千萬別煮過頭了。

2、麵條過完涼水拌些油，可以防粘連。

3、炒麵里加一些醬油，顏色會更誘食慾。臘肉醬油都有鹹味，就不用再放鹽了。

4、最後加一根新鮮的青蒜，味道更好。

出處：http://food.poco.cn/foodiaryDetail-htx-id-3474103.shtml]
(來源:Poco美食網)