用料：
精品五花肉2斤 。
調料：
糖、生抽、老抽、雞精、鹽、黃酒、姜、花椒、桂皮、茴香、香葉、草果、蛋黃面 。
做法：
1.肉要挑上好新鮮的五花肉，洗淨後用水沖洗20分鐘，把血水和污垢沖洗乾淨，這樣做出來的肉才會好吃。
2.沖洗乾淨的肉放到鍋子裡面，等水開了在燒2-3分鐘。
3.燒煮好後連同鍋子一起拿到水龍頭下面沖洗，要用熱的水，如果是冷的水，肉上的浮末就不容易洗掉了。
4、另起一鍋放一點點油，爆香生薑。
5、把洗淨的肉放入鍋子中，翻炒記下，放糖。
6、開中小火，把水分燒乾，鍋子裡的糖份開始焦化。
7、拿一個沙鍋，低下放幾片生薑。
8、準備好香料（辣椒可以不放，看個人愛好）。
(來源：中華美食網)
