鹿兒島不只地方特色多，還有許多美食，如黑豬、白熊、拉麵、輕糕、兩棒餅等等，這些非黑即白的地方美食，也表現出鹿兒島的特色。
黑豬肉滑嫩易咬
先來推薦一下黑豬，鹿兒島黑豬非常有名，牠最大特色是四肢、鼻、尾六處是白色，其它地方全黑。這種豬的肌纖維細，輕輕涮個兩三下，滑嫩易咬，脂肪分布均勻漂亮，吃起來不過分油膩，搭配上芝麻醬或蘿蔔泥柚子醬油，是當地涮涮鍋的極品。
這種黑豬為什麼這麼好吃呢？鹿兒島縣觀光交流局的課長輔佐瀨平秀人說，鹿兒島黑豬在飼養後期會用甘藷來餵食，而且飼養期也比一般肉豬要長，所以肉質更嫩甜。鹿兒島畜牧業發展技術高，選用的是肉質最甜美的Berkshire種豬畜養，加上日本人做事總是非常細緻與用心，當然養出來的豬也掛保證了。
白熊入口即溶
吃完了黑豬涮涮鍋已經滿身汗，鹿兒島人絕對會推薦你去吃「白熊」。鹿兒島有一間知名的白熊老店Mujyaki，只要看見櫥窗擺的樣品你就明白了，原來就是台灣的刨冰，上面鋪滿了各種水果，吃起來類似「雪花冰」，只是白熊的口味帶了煉乳的味道，入口即化的口感深受當地人熱愛(一講到白熊，他們眼睛就放光，精神都來了)，所以Mujyaki也研發出許多口味的白熊冰，如果好幾人一起去吃，不妨多點幾種口味交換品嘗看看。
輕糕、兩棒餅味道單純
如果要講點心，薩摩蒸氣屋賣的輕糕是日本難得不過分甜膩的和菓子，白白鬆鬆的口感，吃起來有點像蔣宋美齡最愛的鬆糕，但更鬆軟，外皮是用山藥和米製作，內餡包紅豆，也有沒包餡的，這也是鹿兒島傳統點心。至於兩棒餅可以在仙巖園內的兩棒屋買到，這其實就是烤麻糬，烤好後再淋上特製醬油，味道很單純，也是當地的特產。
拉麵湯頭濃郁但口味偏鹹
如果想吃平價又有飽足感的食物，鹿兒島拉麵名氣響亮，特別是許多人都去吃「我流風」的拉麵，這家招牌拉麵是「とろ肉炙り焼きらーめん」，選用的叉燒肉是肥瘦均勻的三層肉，現點現燒烤，所以需要時間等待。鹿兒島拉麵特色就是用豚骨加上雞架骨長時間熬煮，但是我流風店長說他們的湯頭不是豚骨，而是用整隻豬頭下去熬，湯頭很濃郁不會死鹹，叉燒肉肉質軟嫩但就是口味偏鹹。◇
哪裡品嘗
冰白熊本店Mujyaki：www.mujyaki.co.jp/，店面在天文館通
華蓮黑豬肉涮涮鍋：www.karen-ja.or.jp，在高見馬場電停下車，徒步5分鐘。
薩摩蒸氣屋：http://www.jokiya.co.jp/
(http://www.dajiyuan.com)
