【大紀元4月1日訊】(大紀元康州訊)今年二月底，當Silvermine飯館歇業時，數百位老主顧聚集在這個具有200年曆史的坐落於Silvermine河岸的老式建築內，享用最後的傳統式禮拜天早午餐——炒蛋加招牌蜜炙臀肉。這家飯館曾經是周圍居民們的聚會場所。
許多像克里斯‧伯爾（Chris Burr）這樣的諾沃克（Norwalk）居民的家族故事都與這家飯館有關。伯爾先生的祖父約翰‧伯爾（John Burr）是一位製造傢具的手藝人，飯館的吧台就是他做的。伯爾先生說：「我父親喜歡帶著所有的親戚到這家飯館聚餐。」
威爾頓（Wilton）居民埃莉諾‧薩索（Eleanor Sasso）說，享用最後的早餐就像是向老朋友道別，她家裏所有重要的慶祝聚餐都在這家飯館辦的。
像其他傳統地方飯館一樣，Silvermine已經成了周圍居民的社交場所。河邊的老式建築，吱嘎作響的地板，擺放著老古董的房屋，婚禮慶典，當地居民也時常帶著外地來的親朋好友到這裡來體驗新英格蘭式的鄉間風情。然而這家飯館恰恰成了菲爾費爾德（Fairfield）郡地方風味飯館在經濟風暴和口味變化中掙扎的代表。
西港（Westport）最老的 一家飯館，百年老店Three Bears餐館今年一月關張，最近40年的業主Vazzano家族去年十月申請破產保護。根據西港鎮官方網站公布的信息，這家飯館至今還欠繳地產稅 19,000美元。二月初，這家飯館迎來了新業主，改名Tiburon。
西港鎮的志願歷史研究者，86歲的雷蒙德（Allen Raymond）老人說：「Three Bears把我帶回到童年時代，每次去都讓我十分受用，它的關張令我心碎。」
韋斯頓（Weston） 的 Roger Sherman餐館最近也換了主人，新業主奈斯（Nes Jaffre）重新作了裝修，但裝潢和菜單保留了些許老風格。
奈斯說，「許多主顧反映，過去的格調過於黯淡。我的目標就是給這裡的食物和環境注入新的活力。我也喜歡傳統的東西，但是我們需要吸引新的一代。」
康州的很多小飯館的歷史可以追溯到殖民時期。當時是一些磨房、馬車驛站和大戶人家。大多數在1900年代演變成飯館。得益於1938年Merritt Parkway鄉間公路的開通，大量城市居民得以前來觀光。
康州歷史遺蹟保護協會執行理事克里斯多佛‧威格仁（Christopher Wigren）介紹說，城市居民週末開車出行使很多這類飯館變得小有名氣。曾經盛行的翻新殖民時期歷史建築的風潮刺激當地人致力於擴建這些建築。
這些地點不但提供美食，也成了地方社團和藝術家聚會的場所。例如新迦南（New Canaan） 的Rotary俱樂部的每週聚會就安排在當地的Roger Sherman飯館。而Silvermine每週的爵士樂之夜也曾吸引著大批地方和國外的音樂家。
弗蘭克‧惠特曼（Frank Whitman）是從父親手中繼承的Silvermine，從2007年起開始為它尋找買主，經過了一個漫長的聖誕假期，最後決定關掉這片經營了80年的產業。他說，高油價和壞天氣使人們冬天都不月出行。當然經濟不好是關鍵因素。他說人們的口味變化也是Silvermine生意不好的原因之一。各種可供選擇的風味越來越多，人們的口味也越來越複雜。(http://www.dajiyuan.com)
