一、麵糊做法：
1.先將4顆雞蛋的蛋黃與細砂糖一起打成乳白色。
2.加入沙拉油、過濾水、液態香草精混合均勻。
3.再加入已經過篩好的低筋麵粉、牛奶香粉、鹽、泡打粉混合均勻。
4.蛋白部分打發至泡沫狀再分批將糖及塔塔粉加入，最後打至硬性發泡。
5.將打發的蛋白與麵糊互相結合，置入模型裡頭。
二、烤箱：
1.烤箱先預熱180度。
2.麵糊放入烤箱烤15分鐘後須降低溫度10度再繼續烤15分鐘，再降低溫度10度再烤15分鐘，連續3次，一共45分鐘到40分鐘。
三、最後裝飾：
1.將烤好的波士頓派倒置放涼後取出。
2.中間對切夾入卡士達。
3.最後灑上糖粉。
四、小偏方：
1.加入糖時要分批加入並充份拌勻。
2.麵糊越濃稠蛋白就要打得比較硬一點點。
3.麵糊攪拌時要輕柔勿出筋。
4.波士頓派一定要慢慢長大。
5.切波士頓派每一刀都要擦拭乾淨。
6.切完波士頓派再灑糖粉保持外觀完美。@*
視頻：【幸福週末派】波士頓派(http://www.dajiyuan.com)
