色拉的做法很簡單，就是把原料煮熟，調入色拉醬即可。做色拉選料是關鍵，魚、肉、蛋、菜、水果都可以作為原料，但要注意營養的搭配，有葷有素，還要注意口感脆嫩相間。當然，如果還注意色彩的搭配就更讓人胃口大開了。
色拉醬可以直接用街上買的，色拉醬有甜的和鹹的之分。做〔水果色拉〕選用甜味的，還可以在色拉醬里加入奶油、煉乳等。做〔蔬菜色拉〕、〔海鮮色拉〕也可以選用千島醬。
原料：
雞脯肉200g，青蘋果200g，雞蛋2個，小番茄100g
調料：
鹽、料酒、色拉醬
做法：
1、青蘋果切成小粒，泡入鹽水中防止變色。小番茄對半切開。
2、雞脯肉放入沸水中，加鹽和少許料酒煮熟（約6－7分鐘）撈起，撕成細絲。
3、雞蛋煮熟，去殼。取出蛋黃，壓碎、調入色拉醬中。蛋白切成小粒。
4、將雞絲、青蘋果、小番茄、蛋白放在盤子上，調入色拉醬即可。
這道菜營養豐富、色彩誘人、口感脆嫩、酸甜適口。
(來源:中國美食網)
