這道菜味濃鮮嫩，營養豐富，無論大人小孩，吃著都好。
主料：豆腐500克，雞蛋兩個，麵粉、高湯適量。
做法：
1.豆腐切片，過開水焯一下，控淨水分。
2.雞蛋加鹽攪打均勻。
3.把豆腐均勻的沾一層麵粉，再放入蛋液中，裹上蛋糊。
4.豆腐入平鍋煎至兩面金黃，煎好後盛盤備用。
5.鍋內放少許油，燒熱後用蔥姜蒜熗鍋炒出香味。
6.把豆腐倒在鍋裡翻炒幾下，加高湯、精鹽、料酒（也可以加一些味精），然後小火燜至湯汁收干即可。 沒有高湯的話，水也可以，不過最好加一些雞精調味。
7.最後撒一些青蔥或者蒜苗就可以上桌了。
(來源:搜飯網)
