【大紀元6月25日訊】夏日炎炎，如何引起大人小孩食慾？雙橡園主廚李吉三日前在台美人媽媽教室的夏季烹飪課上，輕鬆「示範」了答案：濃郁的滷肉飯，配上兩片爽口的醃黃瓜；鮪魚通心粉沙拉，搭配番茄、黃瓜果雕，就是養「眼」爽口的夏季菜了。上了三小時課的學員恍然大悟，原來加點巧思在蔬果上作文章，簡單的菜餚也能上大檯面。
台美人媽媽教室今年第二場烹飪教學，仍在惠頓區（Wheaton）台灣長老教會廚房舉行，由李吉三師傅講授台灣小吃滷肉飯、鮪魚通心粉沙拉、香根炒肉絲、冬瓜臘腸燉雞湯的作法並示範。會場擠滿了學員，不但上課發問做筆記，還當場品嚐大師手藝。學員紛紛表示滿載而歸。
李吉三把相闗的作菜秘訣與配料搭配，作了詳細的解說，並相授盤飾擺設與蔬果雕花技巧。他說，切洋蔥前先將洋蔥浸泡在冷水中，可避免邊切邊掉淚；裝飾的果雕完成後須浸泡在冷水，使其「活起來」，撈起後不可再做任何修飾，以免功虧一簣；肉類冷凍後再切，既方便又可切得美觀；柑橘、番茄、黃瓜，只要簡單切片，做點造型，橘、紅、綠相襯，便可增加菜色價值……
一位學員表示，她最記得李師傅一再強調的「活用材料」、「舉一反三」，回到家裡，就算沒有相同的材料，只要按照在課堂上所學的步驟一步步去烹煮，一樣可以做出佳餚，就像當天所教的鮪魚沙拉通心粉，換成蝦、蟹肉，也會有同工之妙。
這次最特別的是，來了四位爸爸，給媽媽教室帶來了新氣象。他們對烹飪深感興趣，在參加媽媽教室週年慶成果展之後決定加入會員，一起和媽媽們學手藝。別看他們是男性，上起課來特別認真，還說回家一定要學以致用。
部分學員並帶來學習成果「綠茶鬆糕」、「胡椒餅」與大家分享，為現場增添了溫馨的氣氛。會員們都覺得學習烹飪是一種絕佳的交誼工具，不僅得以為家庭創出美味餐食，而且給生活帶來無窮的樂趣。
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