丫頭來武漢已經三年了，越來越喜歡這裡的熱乾麵，鴨脖子．當然，還有涼拌毛豆．丫頭是在剛來武漢時，去大排檔裡吃燒烤的時候偷偷跟大排檔的師傅學的這個菜，可能不很正宗，關鍵是味道真的很好，推薦昂．
調味料：
辣椒絲，大蒜兩頭切成沫（丫頭是山東銀，愛吃大蒜，所以兩頭都放上了）
主料：
毛豆洗淨，剪去兩頭好入味，煮熟撈出備用（煮毛豆的方法我是跟偶像文怡姐學的，水開後放入毛豆，等水再次開後過兩分鐘停火，用水的溫度再悶一會，我不是直接吃，所以只在停火的時候放了一點鹽，沒放香料）
鍋內放底油燒熱，放入辣椒絲，翻兩下炒出辣味，放出切好的蒜沫，放入生抽，放鹽，味精，少許糖．倒入兩倍於生抽的醋．關火，倒進毛豆拌勻裝盤．
這個做調料的過程是一氣呵成的，不需要長時間炒，調料放全了，不用燒開，直接關火就成，我用的是電磁爐，為了照相，中間不得不把火停了，這張相片裡，鍋裡只有醋沒放了．
上成品了：(友情提示:放冰箱涼透,更好吃)
(來源:搜飯網)
