春食榆錢之榆錢 雞蛋煎餅

前幾天下班的時候正好看到有小販在賣榆錢，一小袋2元，也不算貴就買了一袋。分別做了榆錢雞蛋煎餅和四合面榆錢窩頭。兩種吃法各有千秋。

主料：榆錢、胡蘿蔔、小蔥、雞蛋、麵粉

配料：鹽、白糖

製作：

1、將胡蘿蔔洗淨切小丁，小蔥切末。

2、榆錢、胡蘿蔔小蔥、雞蛋、麵粉放入盆中，加鹽、白糖和適量清水，攪拌均勻成稀糊狀。

3、平底鍋內加少量植物油鋪滿鍋底，待油溫升至6成熱時，倒入少許麵糊，轉動鍋底使麵糊均勻鋪開，也可以用鏟子推勻。煎至底面金黃時翻面在煎至微黃，在翻一次面略煎即可出鍋。

(來源:搜飯網)