上好的蒜苗掐頭去尾。
燒開清水，放少量清油、雞精，將蒜苗進行汆燙，一兩分鐘就好，太久蒜苗會軟爬爬的不好吃了。
撈再依次加入精鹽、雞精、清油（金龍魚調和油或荳油、葵花子油等可以生吃的都行）
出瀝干水，每根蒜苗用手撕成四半（更細也可以）
加入美極鮮味汁（生抽、蒸魚豉油等也行）
麻油是必不可少的。
最重要的剁辣椒（我自制的有一點點酸味，嫌外面買的髒）或者愛吃醋的加上一點點香醋。
哈哈……成品！
(來源:美食中國網)
簡單自制涼拌蒜苗 全程圖解
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