在我的印象中，有許多人都不喜歡吃肥腸，怕有異味，所有許多飯店酒樓的菜單上很少有這款菜式。其實只要製作得好，肥腸照樣可以成為美味可口的佳餚，這就要看大廚的烹製手藝了。
近日聽說位於中山路的「軍人大酒店根據地」的首推特色菜「耒陽谷香肥腸」，味道相當不錯，作為星辰美食網主編的我，為了能將好東西給大家分享，義不容辭地去實地考察了一下，真是不試不知道，一試忘不掉，原來不怎麼喜歡肥腸的我，從此就愛上了這道菜。
「軍人大酒店根據地」這款號稱省內獨創、獨一無二的「耒陽谷香肥腸」，其最大的特色就是選用耒陽農家的新鮮肥腸為原料，放入當地產的穀殼中，再在大火上炒制加工而成，與傳統的熏製製作方法完全不同。製作好後的肥腸，又經「根據地」大廚的巧手烹製，先炒後煨，味道更是美味、獨特。吃的時候講究邊煨邊吃，煨的時間越久，肥腸的香味也就釋放得越是完全。
經不住肥腸散發出的那種獨特谷香的誘惑，當我心存懷疑地夾起一塊肥腸送入口中，真讓我不敢相信，不但沒有預想中的使人發怵的異味，而且滿口生香，那種充滿田園氣息的稻穀香味，讓我真切地感受到了原汁原味農家菜的本色。肥腸清香細膩而不油，滑爽而耐嚼。這種體驗直接拓寬了我的食譜，自此我一發不可收拾，上述諸物盡入口中。
體驗小貼士：這款「耒陽谷香肥腸」經煮，而且越煮越好吃，吃的時候不要太急，不然可體味不到那最後的精華部份了。
(來源:搜飯網)
