【大紀元3月13日報導】（中央社記者楊明珠東京十三日專電）經濟部商業司為推廣台灣美食，今天在東京舉辦「台灣美食海外發表會」，台菜權威鄭衍基（人稱「阿基師」）及台菜創作料理達人鄭堅克親自下廚大展身手，十道桌菜與五道小吃讓許多日本人讚不絕口，表示自己已成了台灣的「俘虜」。
經濟部商業司所舉辦的「台灣美食海外發表會」以日本做為首站進行宣傳，今天的發表活動從日本時間四點半起起至七點多為止，在東京新宿凱悅飯店舉行，台菜權威阿基師及鄭堅克親自對媒體解說台菜的特色並下廚宴客。
當阿基師端出紅蟳米糕時，在場的一百多位賓客眼睛為之一亮。他表示，紅蟳米糕象徵喜慶，是台灣宴客時必備的一道「辦桌菜」，今天特別推出這道菜就是代表以客為尊。
他說，這次到日本的最大目的就是將精緻的台灣美食介紹給日本人知曉，台菜在料理上現在都講究「一高三低」的原則，亦即高纖維、低膽固醇、低熱量、低脂肪，加上台灣曾經歷過日治時代，因此台菜應可符合日本人的口味。他也說，今晚推出的料理都是觀光局請外國人票選出的前十五大台灣美食菜色。
料理帥哥鄭堅克因曾留學日本東京調理學校，因此以流利的日語介紹今天所推出的料理包括紅蟳米糕、三杯雞、鹹苦瓜、酥炸香菇、肉圓等的料理特色及烹煮法。宴會中，他親自下廚端出一道香噴噴的三杯雞料理，讓有幸吃到他煮的料理的來賓連聲高喊他的英文名「詹姆士！」
駐日代表處副代表羅坤燦、財團法人日本交流協會理事長高橋雅二、日本執政黨自民黨青年局局長、眾議員井上信治、日本觀光及餐飲業者都出席。
高橋在致詞時說他三個鐘頭前才從台灣回到日本，他每年去台灣五、六次，每次都大大地享受台灣美食，他認為台灣對日本人來說實在是一個極富魅力的地方，他也希望透過今晚美食發表會，加強台日親密關係並彼此提升生活品質。
井上說他很喜歡台灣，可說是台灣的「俘虜」，他希望東京能有更多的台菜餐館，就像台灣引進日本的新幹線（高鐵）技術，日本也應該引進更多台菜的料理技術。
這場美食發表會的執行單位是「中國生產力中心」與中華民國留日東京華僑總會。中國生產力中心的服務運籌部的黃憲煒說，舉辦台灣美食海外發表會的主要目的，在於推動美食與觀光的結合、提高台灣美食的國際認知度。
