原料：
雞胸脯肉，番茄，香菇，米飯，調料。
做法：
1、番茄切去1/3的蓋，用杓子淘空成一個盅；
掏出的番茄肉也不要浪費，切成小丁備用。
2、番茄盅填入一些米飯，我是用大米小米和玉米碴子一起煮的飯，
所以是金銀摻雜的顏色。
營養學家說每天吃的食品種類越多越有益健康。
當然，如果你用純大米飯也可以。
3、雞肉蒸熟，用手撕成絲。
4、香菇切薄片。
5、油燒熱，蒜泥、薑末爆香。加番茄丁和香菇炒，直到出汁。
加雞肉絲，醬油、胡椒、鹽、糖等調味。
可以加少許水，讓湯汁多一些。
6、把炒好的番茄香菇雞絲鋪在番茄盅的米飯上。
要澆一些湯汁進去，讓湯汁滲到米飯中去，會很好吃。
7、用錫紙把番茄包好，入烤箱，170度，8分鐘。
8、取出來，香噴噴的吃。
(來源:中國美食網)
