鮮蝦炸雲吞

原料：
餛飩皮、鮮蝦、小蔥、高湯

配料：
鹽、胡椒粉、澱粉

做法：
鮮蝦去殼，切成小段，用鹽、胡椒粉、澱粉抓勻。

餛飩皮切成三角形。鍋裡油燒到5成熱，放入餛飩皮，用最小火炸成金黃色取出，擺在盤子上。

鍋裡剩少許油，放入醃好的蝦仁，用小火煎到變紅色。

把煎好的蝦仁放到炸好的餛飩皮上，一片餛飩皮放一粒蝦仁。[美食中國]

將小半碗高湯（或者雞精＋水）用稀澱粉勾芡成稠狀，加蔥花，均勻地澆在蝦仁上（只要一點點湯）。

(來源:美食中國網)(http://www.dajiyuan.com)