烤肉避免邊刷醬邊烤 搭配蔬菜健康吃

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【大紀元9月24日訊】(據中廣新聞溫蘭魁報導)營養師提醒中秋節烤肉,應該避免邊烤邊刷烤肉醬,以免吃進太多的鹽,而且,最好搭配青椒和茭白筍等蔬菜,才能吃的更健康。

中秋節烤肉節,只是要怎麼烤才能吃得健康呢?營養師首先建議,在食材部分,最好挑選油脂比較少的瘦肉,例如豬里肌肉或雞胸肉,海鮮部分,蝦子的頭因為膽固醇高,也最好避免;其次,醬料方面,最好不要邊烤邊刷烤肉醬,以免吃進太多的鹽和鈉,高雄義大醫院營養師李佳瑩建議,肉類可以先醃過再烤,如果真的喜歡享受邊烤邊刷醬的樂趣,可以自製烤肉醬或是把烤肉醬加水稀釋

除此之外,日式烤肉也不錯,就是把肉稍微醃漬或原汁原味的肉片烤熟之後,沾些自製的醬料,也就是醬油加上一點點味琳、蘿蔔泥,吃起來比較清爽,沒負擔,營養師說,肉類蛋白質高,最好再搭配蔬菜。

當然,不小心烤焦的部分,千萬不能吃,以免致癌,營養師說,只要注意這些小細節,烤肉一樣可以吃的很健康。

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