【大紀元8月24日訊】(大紀元記者馮文鸞牛頓市報導) 十八日一大早﹐僑教中心就熱鬧滾滾﹐原因是有兩件「破天荒」的事﹕一是僑委會首次遴派專家作「台灣美食巡迴輔導實作講座」﹔二是波士頓兩大台商會頭一回攜手合辦活動。(注﹕兩巨頭為新英格蘭大波士頓台灣商會與波克萊台灣商會)。難怪葛家榮主任笑得合不攏嘴﹐能玉成美事﹐幕後的辛勞都值得了。
(左起)李淑玲、葛家榮主任、游勝雄、吳淞濂教授、郭競儒、林鳳池、林海倫 (攝影﹕馮文鸞/大紀元)
曾任台北福華大飯店主廚、總統國宴大廚﹐現任教於弘光科技大學助理教授的吳松濂﹐技藝超群﹐曾獲金獎無數。當天他在現場利用西瓜、香瓜、南瓜、蘋果、柳丁等本地新鮮蔬果作藝術切雕表演。吳教授邊雕邊講﹐一心二用。才一會兒功夫﹐只見他的巧手很輕鬆、快速的雕出如玫瑰花、天鵝、青蛙、池塘等多種不同的造型﹐維肖維妙﹐栩栩如生﹐令60多位與會者驚嘆不已﹐紛紛錄像或拍照留念。
吳教授指出蔬果切雕只需有兩把小利刀即可﹐如不利的話﹐會因用力而切到手。最好用塑膠的砧板﹐因為不會吸水﹐較衛生。缺點是表面太滑﹐需準備紙巾隨時擦拭。至於需多久才能學會﹖他說要看努力與否﹐如肯投入時間﹐基本功紮實﹐半小時即可學會。
儘管吳教授作了兩個鐘頭的精彩示範﹐但有些與會者覺得光看而未實際操作﹐還是不會﹐光說不練嘛﹗有位張先生私下建議講者應準備講義﹐現場教些基本的切雕技巧﹐讓大家親自動手才能學以致用。
最後，兩位商會會長—林鳳池和郭競儒代表致贈感謝狀給吳松濂教授，而吳教授也回贈食譜與蔬果雕刻彩繪技術書籍給商會留念。
也許平時山珍海味吃膩了的關係﹐黃金單身貴族的吳松濂在會後回答好奇者的提問時竟然說﹐「在家最喜歡煮泡麵」。
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