【大紀元10月28日訊】香皮炒青椒，香皮指香菇與豆皮，兩種營養豐富的食材，軟嫩的口感與香味，配上鮮脆口感的青椒，再加上紅蘿蔔絲配色，就是一道美味營養的家常簡單料理！
材料：(2~3人份，人多時依比例增加材料即可)
青椒2棵
生豆皮4片
紅蘿蔔少許
生香菇3朵
鹽少許
高鮮香菇粉少許
老醬油少許
作法：
1.將青椒、生豆皮、生香菇皆切條(大小視個人喜好)，紅蘿蔔切絲備用。
2.熱油鍋，先拌炒香菇與紅蘿蔔絲，半熟時再依序加入青椒與生豆皮拌炒。
3.炒熟後加少許水與老醬油提味。
4.起鍋前以鹽與高鮮香菇粉調味即可。@*
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