【大紀元9月30日訊】(據台視新聞報導)在台北萬華有一家遠近馳名的四十年老店，而店裡頭就只賣魷魚羹和炒米粉，結果四十年來人潮不斷、即使非用餐時間一樣是高朋滿座，名聲之大，在萬華地區可說是無人不知、無人不曉。
只此一家、別無分號，來看看這家高人氣的魷魚羹店，究竟如何發現新台幣。
肚子餓了嗎？來一碗香噴噴的魷魚羹，濃郁的湯頭、加上QQ的魷魚羹，保證讓您飽足感十足。
NS 店門口寫著斗大的1965年，原來也是一家賣了30年以上的老店，這家店聽說是以好吃的米粉炒跟招牌口味的魷魚羹出了名，單單靠這兩樣產品就紅透了半邊天。
沒有沙茶入味，使用低鈉鹽，靠的是食材的新鮮與原味，湯頭吃起來很清爽，因為用料夠實在，所以一碗要價60塊錢，不過看起來客人一樣還是很捧場。
事前就要先用丁香魚、海帶敖煮湯頭，再加上其他配料。
怕泡湯過久，因為過爛而影響口感，所以到最後一個步驟的時候，他們才加入金針、木耳與魷魚羹。
最後才以九層塔入味，簡單的一碗魷魚羹，實在費工。
小店經營大部分都是靠自家人，第二代的大哥以製作食材為主，二哥以門市為主，但是自家人有默契，隨時遞補接棒，每個人都很清楚所有的流程。
老闆娘的身手依然矯捷，一對兒女似乎也都訓練有素，一些好的規範與流程得以完整地被承傳下來。
其實採訪當天一到店裡頭，我們就可以感受到這家人對第一代的尊重，爸爸雖然已經中風了，子女們卻依然尊重他一家之長的身分，堅持讓父親接受採訪。
梁爸爸二度中風，說話並不是那麼方便。
我們雖然聽得吃力，卻感受得到他的堅持與用心。
在梁爸爸口中，經營之道變得很簡單，從路邊攤生意做起，如今卻是台北知名的人氣羹店，靠的是第一代的堅守品質、第二代的尊重傳統，兩代的齊心合力，這才讓我們吃到已有四十年實力的傳統好味道。
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