金猴點水
材料：雞肉、龍井茶末、鮮菌、甘筍、西芹、蛋白。
特點：造型美觀寓意，口感嫩滑，味鮮茶香，不失為一道特別的健康美食。
虎皮紅燒肉
選用農家自養豬，約6厘米厚的帶皮五花肉，配以30多種調料醃製上色，運用烹調技藝除去肉中的部分脂肪，然後慢火烹製。
特點：色澤紅亮，入口鬆化，肥而不膩，甘香可口齒夾留香。
海蟄撈雞
據張師傅介紹，在炎熱的夏天，人們需大量喝水補充水分，而吃飯時就會感覺「口淡」，吃什麼都似乎沒有味道。把手撕雞、海蟄、香茜、炒花生、芝麻等配料一起撈勻，吃起來味濃香而口感爽滑。「撈」，在粵語即為「搞掂了」，名字好聽，菜餚味道又好，真有意思。
番茄時果焗水蛇
特色：番茄與木瓜毫不搭界，想不到，木瓜的香甜與番茄的甜酸配合起來竟是如此宜人，更帶出水蛇的鮮、爽，有別於常見的水蛇做法。
【大洋美食】
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