前言：我們家爸爸70歲, 最拿手的炒牛肉, 多年來征服了大大小小的親戚們,每次到家裡來的個客人都期待, 這盤炒牛肉 !
訣竅在於地瓜粉,和肉先醃放置冰箱.。
| 材料 |
材料：
1.新鮮牛肉絲……半斤
2.青椒…………… 3顆
3.朝天椒(紅辣椒)…3顆
4.地瓜粉………… 3匙
5.米酒…………… 2匙
6.醬油……………. 2匙
7.鹽…………… 少許
8.油…………… 適量
| 醃漬半小時 |
醃肉：將牛肉,醬油、米酒、地瓜粉、 辣椒,一起攪拌, 放置冰箱半小時。
作法：
1.油下鍋後，將青椒炒熟, 放置盤中。
2.再加3大匙油, 待鍋起油紋，放入已醃漬半小時的牛肉，以大火快炒熟即刻起鍋，即告完成。@(http://www.dajiyuan.com)
