因為天氣炎熱人心煩躁，很多人家不習慣在夏日做湯羹。其實湯羹營養豐富，而且極易被人體吸收，夏飲湯羹，能生津開胃，增進食慾。以下幾種家常營養湯羹值得夏日一做。
1、白蘿蔔湯
蘿蔔性味辛、甘、涼，有消積化痰，消食利膈的作用，是慢性氣管炎、咳喘多痰、胸悶氣喘、食積飽脹病人的理想食品。將白蘿蔔(500g)削皮洗淨切絲，下開水煮至八成熟撈出放入大碗；將豌豆苗(25g)洗淨下開水稍焯撈出。將鍋燒熱，倒入黃豆芽，加入料酒、鹽、味精燒開後下入白蘿蔔絲、香菇絲燙一下撈出放湯碗內，湯燒開後撒上豌豆苗澆在湯碗內即成。
2、菠菜銀耳湯
此湯有滋陰潤燥、軟化血管的作用，是糖尿病、腦血管硬化病人的調補佳品。製法只需將菠菜去雜質洗淨，銀耳浸泡變軟後將二者同入鍋中加水煮食即可。
3、豆芽豆腐湯
此湯原料為黃豆芽250g，豆腐200g，精鹽、蔥、豆油、味精各適量。其做法將黃豆芽洗淨，豆腐切成方丁，蔥切丁。鍋內放油，燒熱，放入蔥丁煸炒，再放入黃豆芽，炒出香味後加水燒開，待豆芽酥爛時，放入豆腐用小火燒10分鐘，加入鹽、味精。豆芽豆腐湯是高血壓、高血脂、冠心病的保健菜之一。
4、苦瓜豬肉湯
苦瓜含多種氨基酸、果膠、半乳糖醛酸等物質，其性味苦寒，具有清熱解毒、祛暑、明目的功效。此湯用豬肉相配，常用於熱病煩渴、中暑等症。其製法先將苦瓜去瓤、焯水去苦味後切條；另將豬肉洗淨、焯水切絲，後熱鍋加油，放入蔥煸香，再加入肉絲煸炒，加調味料、肉湯，燒至肉熟，加入苦瓜條煮一段時間即可。
5、菠菜豬肝湯
菠菜有養血、止血、潤燥功能，可治療便血、壞血病、消渴等症。豬肝有養血補肝、明目作用。此湯可加強補血明目功能，適用於貧血、夜盲及出血等病患者。
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