【大紀元5月16日訊】繼上週廣州發現有奸商用硫磺燻製生薑使其賣相更好而毒害消費者後，廣州和東莞的菜市場上，深受市民歡迎的「青豆」被揭發是用可致癌化學色素浸泡黃豆變成的。暫時未知假青豆是否已流入香港出售。
據廣東《新快報》報導，在廣州和東莞，不法商販以一些綠色的顏料浸泡黃豆，使之變成綠色，而且約半斤黃豆，可以浸出1斤「青豆」或「毛豆」，青豆的價錢比黃豆貴，藉此圖利。
有關專家表示，用來浸泡黃豆的色素疑為當局明令禁止在農產品中添加的著色劑「果綠」。
「果綠」為復合色素，是檸檬黃與亮藍混合而成的人工著色劑，和「蘇丹紅」的危害一樣，是當局明令禁止在農產品中添加的著色劑，食用過量會致癌。
報導還指出，負責浸泡黃豆的女工，手部紅紅腫腫的，有的正腐爛化膿，有的則已經結痂。一名男子揮舞著鐵鍬將水泥地上的青豆往水綠得可怕的桶裏鏟。女工將浸泡過豆子的染液倒在門後的草地上，大片草已經枯死。
據了解，在該個市場，像這樣的豆類作坊有三四家，都用激素和色素對豆子進行催化、保鮮。在東莞某農產品批發市場亦發現10個大桶充當「染缸」擺放在作坊裏，桶內滿滿地裝著正在浸泡的豆子。而坐在一旁挑揀豆子的幾名女工的手亦已經腐爛。此外在廣州龍口西、棠下、車陂、東圃、江南等10多家菜市場、農副產品批發市場都有染色豆銷售。
一般新鮮的毛豆連殼賣要4元人民幣一斤，如剝殼要賣到8元人民幣一斤，新鮮豌豆的價格也在4元人民幣一斤以上，而用黃豆浸製出來的「青豆」形狀和毛豆相似，每斤價格在1.8元人民幣左右，很多不識貨的顧客很容易把它當成毛豆，因爲它相對新鮮毛豆價格要便宜很多，因此這種「青豆」頗受顧客歡迎。
報導引述自稱做過菜販子的韓先生表示，許多菜市場所出售的青皮豆、蠶豆等豆類都是通過非法加工染色的。因爲大多數市民並不知情，那些染色豆反而因爲賣相好而頗爲暢銷。而一些豆製品加工廠因貪圖便宜，也購買這種「青豆」做原材料。
專家提醒市民，在挑選青豆時，不能輕信個大顔色鮮艷的。真正的青豆浸泡後不會脫掉顔色，染色的「青豆」浸泡後會掉色。市民購買了青豆後，可以用清水浸泡一下。如果有未被染透的「青豆」，一剝開，裏面的芽瓣會是黃色的。(http://www.dajiyuan.com)
