梁偉熾，1987年進入廣州賓館當學徒，後在東山小觀園、新光花園、南海漁村等工作，並遠足至北京、上海、哈爾濱、長春等地吸收不同菜系的技法，1997年至2002年任東江大酒店行政總廚。
要當一個好廚師，除要求技術了得外，還要積極到各地搜集特色美食和新奇食材以獲得創作靈感和豐富出品結構。
「三寶聚友緣」行政總廚梁偉熾師傅就是這樣一個優秀的廚師，既廚藝功夫扎實，富於創新精神，又不辭勞苦走遍各地收集特色食材入饌，從以下兩道他的拿手菜便可見一斑。文／梁鈺婕圖／關嘉瑩
| 蝦頭抽煎思春膏吊筒 |
材料與做法：膏吊筒整淨後用薑汁酒醃過，用慢火煎熟，最後淋上蝦頭熬成的汁液與頭抽豉油兌成的蝦頭抽調味即可。
特色：吊筒內的膏豐富而脆口，吊筒肉和味有汁，吊筒須干香入味，而「思春」二字，看看蚌殼中蘿蔔雕的造型就心領神會了。
師傅教路：煎比炒要香，對腥的食材能有效去腥；掌握煎的時間，過長吊筒口感會變韌。
| 長壽麻紙鍋巴馬香豬 |
材料與做法：巴馬香豬的腩肉與長壽麻熬成的汁、芋合、鹹酸菜等，用生燜的方法燜熟，最後調味，以日式紙鍋盛載上桌。
特色：產於廣西巴馬瑤族自治縣的巴馬香豬果然皮薄肉爽，肌纖維細嫩，味美甘香，多吃也不覺膩，而芋合和鹹酸菜充分吸收了汁液而更濃郁好味。
師傅教路：香豬在市郊飼養，肉新鮮質優，不用經過任何飛水、醃製等就可入饌；長壽麻即為火麻仁，是唯一能夠溶解於水的油料，是當地人長壽的秘訣之一。
(來源: 美食導報)
