【大紀元6月3日訊】這一次要介紹給各位非常具有價值的一種便宜又美味的食物，那就是洋蔥！可是家庭主婦不愛用洋蔥做菜，處理時會讓人流眼淚，很多人也很怕洋蔥味。除非是手藝高超的洋蔥料理，否則真的是很難找到洋蔥的熱愛者。所以在這裡，我得為這麼好的東西請請命，保證你今天看過此文，馬上想帶幾個洋蔥回家！
在介紹正文之前，先教教您處理洋蔥不流淚的秘方；由於洋蔥的辣油微粒會隨空氣傳播，所以一般我是將它放在水中切開，泡一下水再撈起來做細部處理，效果還不錯。不過最近聽人說，只要切洋蔥前將洋蔥浸入熱水中3分鐘，再切即可不流眼淚了。所以這裡有兩種方法，也可以請各位自行試驗做一做！
★ 好用又神奇的洋蔥
☆ 中和油漆味：在您充滿油漆味的新家落成中，只要記得切一些洋蔥片放置其中，那麼這嗆鼻的洋蔥味跟房子裡存在的油漆味就會奇妙的一起消失無蹤。
☆ 去銅銹：切一塊洋蔥抹上鹽，用來擦拭銅器可去銅銹。
☆ 清潔燒焦鋁製鍋：若不慎將鋁製鍋燒焦了，可在鍋中放個洋蔥和少許水加以煮沸，不久後所有的燒焦物都會浮起來！﹙不過為了飲食健康著想，強烈建議不用鋁製品作為烹調器皿。﹚
附註：「鋁」是用黏土從電鎔爐中提鍊出來的，鋁鍋經過多次使用以後，就會出現斑駁的黑點， 這是食物中的鹼、鹽、酸等等礦物質經高溫或長時間置放，所產生的溶解現象。使用鋁製鍋具，不知不覺中會造成慢性的鋁中毒，所以不要用。
☆ 讓炒菜涼拌的食用油有專業風味：在小容器中放一些切碎的洋蔥片﹙依個人口味改換蒜頭跟辣椒也行﹚，再倒入食用油﹙建議選擇不容易凝固油脂，像是橄欖油﹚後，稍稍浸泡，直接放入冷凍室儲藏。這樣一來，就可以讓料理的味道更好喔！(http://www.dajiyuan.com)
