【大紀元6月3日訊】(紐約訊)法拉盛唯一的一家馬來風味餐廳「食為天」位於近緬街的40街上。由有二十多年馬來餐烹飪經驗的阿龍師傅親自主理廚藝。
馬來餐的特色在於香﹑辣﹑酸﹐其色香味俱全﹐鮮美開胃﹐不油膩。是夏季美食家的又一種不錯的選擇。其餐的香在於香料﹐如咖喱﹑薄荷﹑香茅﹑九層塔等等。這種特別的濃郁香味讓你一走進餐廳馬上口感生津。
馬來餐的辣﹐辣的誘人。不似川菜的麻辣﹐湘菜的重辣﹐更不同於西北菜的酸辣﹐而是鮮辣。
「食為天」餐廳的馬來蝦麵 就能使你感受這種完全不同的美味。避風塘桂花魚，是阿龍師傅的絕活﹐也是馬來餐中最有知名度的系列菜餚。如避風塘蟹、避風塘蝦等、都是海鮮辣吃的傑作。也有不少從不沾辣的人因擋不住這道菜的誘惑﹐從試著嚐嚐到進階成為「辣不怕」一族。
馬來餐的另一特色為「酸」﹐是使用檸檬汁入菜﹐維他命C含量豐富﹐清香提神。這種吃法與西方的菜式不謀而合。
當然﹐不吃辣的人有更多的選擇。薑蔥雙龍蝦， 是該店推出回饋社區的特價菜式之一。以$13．95元的超值價來答謝廣大食客。亞三蒸魚，用鮮魚加上馬來香料，在夏天品嘗會令人食指大動﹐清爽無比！還有咖喱魚頭煲配上南洋特有的椰汁飯是最窩心地搭檔！
特別值得一提是「正宗肉骨茶」，這是一道在東南亞家喻戶曉的排骨藥材湯。別看它名曰「茶」，其實與茶並沒有關聯。肉骨是採用豬肋骨斬成段狀，先落沸水滾開，再過冷水洗淨。蒜炒香加多種藥材和香料如﹕淮山、杞子、圓肉、當歸、黨參、人參、陳皮、白胡椒、干草、桂皮、八角等入瓦煲加水文火熬三到四小時即可。
馬來的點心堪稱一絕，糕點詫紫焉紅顏色漂亮手工精緻，且口感爽滑有韌勁，微甜不膩。麵點小吃品種繁多，各有各的特色。「食為天」的點心師阿媚地道的手藝會讓你感受到濃郁的南國風情。想起那陽光海灘椰林邊的食街，飄香的沙爹、目不暇接的美食…
不可不嚐的美食馬來餐！不可不去的餐廳「食為天」！
「食為天」位於135-29 40 Rd Flushing (蜀霸川菜對面) 每週七天營業，時間﹕6am-11pm。電話﹕718-358-1818﹐ 718-358-1889。(http://www.dajiyuan.com)
