【大紀元4月7日報導】(據中廣新聞張文祿報導)饅頭麵條等主食都被查出添加防腐劑，民以食為天，民眾該如何自保？台中縣衛生局食品衛生課課長(陳玉楚)表示，由於加工食品大多添加防腐劑，因此，多選擇新鮮天然食材，可以減少防腐劑的攝取。
防腐劑種類很多，台中縣去年光是處罰違規添加防腐劑的案件，金額高達數百萬，一般魚肉煉製品、花生醬、醬菜類、以及肉製品，魚貝類乾製品、大多會使用己二烯酸、己二烯酸鉀，去水醋酸鈉一般用於乾酪、乳酪、奶油，醃漬的蔬菜、果醬、果汁、碳酸飲料也會使用苯甲酸、己二烯酸、己二烯酸鈉，政府都訂有使用劑量，標準比其他國家都嚴格，不過，由於，每個人到底會攝取多少，無從計量，台中縣衛生局食品衛生課課長陳玉楚表示，多選擇新鮮天然食材，可以減少防腐劑的攝取。
各種防腐劑當中，己二烯酸對人體影響較小，代謝之後會轉化為二氧化碳排出，而毒性較強的去水醋酸鈉，對人體的負擔最重，而且因為無色無味，經常被業者使用。
