【大紀元12月14日訊】原料：新鮮蝦仁500克，黃瓜1顆，雞蛋一個，蔥、薑、料酒、精鹽、味精、胡椒粉、白醋、澱粉、高湯少許，食用油1000克。
製作：
1. 將新鮮蝦仁洗淨淋幹，加入蛋清、澱粉掛漿，黃瓜去籽頂刀切成0.5公分的片，蔥薑切沫備用。
2. 杓內加入食用油1000克，燒制7成熱放入漿好的蝦仁劃炒，出杓時加入黃瓜片，淋去食用油備用。
3. 杓內留底油少許，燒至五成熱放入蔥薑沫炒香，當油溫升至七成熱時放入劃好的蝦仁及黃瓜，將佐料加入翻炒出杓即可。
特點：蝦仁滑嫩，鹹鮮適口。◇
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