【大紀元1月28日訊】买不銹鋼餐具要注意看其上表明的一些参数，在不銹鋼餐具上常有“13—0”、“18—0”、“18—8”三種代號。代號前面的數字表示含鉻含量，後面的數字則代表鎳含量。鉻是使產品不生銹的材料，而鎳是耐腐蝕材料。
為防止鎳、鉻等重金屬危害人體，质量标准，已對其溶出量作出了相關規定。所以，只要是正規產品，並且使用得當，一般不會發生安全問題。 那麼，在使用不銹鋼餐具時應注意些什麼呢？
（1）不長時間盛放強酸或強鹼性食品，以防鉻、鎳等金屬元素溶出。
（2）不用不銹鋼器皿煎熬中藥。由於中藥含有很多生物鹼、有機酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免與之發生化學反應而使藥物失效，甚至生成毒性更大的化學物質。
（3）勿用強鹼或強氧化性化學藥劑洗滌。
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