黃曆新年快到了。過年時親朋好友之間走動一多﹐家中最容易剩下的東西就是啤酒。特別是除了客人外﹐家人都滴酒不沾的話﹐那更是棘手。那如何利用開封後漏氣或未開封但時間較長的啤酒呢﹖這就離不開啤酒的成份﹕酒精和酵母。
啤酒的酒精可去污、消毒﹕
1﹑用布蘸上啤酒擦拭瓦斯台的油膩處等可去污。
2﹑用來擦洗冰箱可消毒﹐而且啤酒的味道不一會兒便會自然蒸發﹐不用再次清洗。
3﹑用啤酒可擦玻璃窗。酒精會隨之蒸發。
營養劑﹕
喝不完的啤酒﹐倒在花盆裡﹐其中的酵母等成份便變成了很好的營養劑。
燒菜﹕
用啤酒燒肉會又軟又酥。在此介紹一道簡單的菜(啤酒烤牛肉)。
啤酒烤牛肉的材料﹕
土豆…… 4 個
洋蔥…… 1個
切成薄片的牛肉(牛排肉為好)…… 200克
黃油(或豬油)…… 4大勺
啤酒…… 喝剩的便可(大約1/2杯)
鹽﹑黑胡椒…… 適量
1﹑土豆去皮後切成3-4mm寬的薄片﹐用水沖洗後﹐在水中浸10分鐘。
2﹑平地鍋中放入2大勺黃油(或豬油)﹐加熱後把瀝乾水的土豆放入鍋中﹐用中火炒。
土豆炒至變成透明後﹐撒上鹽和黑胡椒後取出。
3﹑再用上述的鍋﹐不洗﹐再加入1大勺黃油(或豬油)﹐將切絲的洋蔥用中火小炒至透明。
撒上鹽和黑胡椒後取出。
4﹑將切成薄片的牛肉的兩面都撒上鹽和黑胡椒。
5﹑再用上述的鍋﹐不洗﹐再加入1大勺黃油(或豬油)﹐用大火燒至變色後﹐出鍋。
6﹑再用上述的鍋﹐不洗﹐倒入啤酒﹐用中火燒至一半。倒入碗中備用。
7﹑將耐熱烘烤大盤上塗上黃油﹐將1/2的土豆均勻的鋪在大盤底。再鋪上1/2量的洋蔥。
鋪上牛肉﹐再在其上鋪上剩下的洋蔥後﹐整齊的排上剩下的土豆。最後將啤酒平均
的澆在土豆上。(如果喜歡吃奶酪的話﹐可以最後把奶酪絲的撒在土豆上。)
8﹑將錫紙包在大盤外後﹐放入加熱至攝氏180度的烤箱。先烤20分鐘後﹐把錫紙撤掉
後再烤10-15分鐘。烤至表面的土豆金黃色後﹐出爐。
9﹑最後可以撒上一些碎荷蘭芹作為裝飾@(http://www.dajiyuan.com)
