【大紀元8月5日訊】(自由時報記者彭莉香／日本報導)
琵琶湖魚
琵琶湖盛產的湖魚種類非常多，包括香魚、柳魚、鯽魚，以及蜆貝類。大的湖魚多半用油炸的方式料理，而小魚貝類，則以加糖紅燒「貽煮」，肉質鹹中帶甜，味道不俗。至於經過自然發酵的「鯽魚壽司」，是這裡屬於上等珍貴料理，有十分強烈的特殊風味，口感有點像烏魚子。
近江牛肉
除了鮮魚外，近江特產的霜降牛肉為日本三大頂級牛肉之一，不論做成牛排或牛肉火鍋，鮮嫩多汁的肉質，都令人讚不絕口。尤其是壽喜燒牛肉火鍋吃起來最過癮，吃法是將牛肉與大量的白糖、油、洋蔥等一起在火鍋裡煮來吃，味道鹹鹹甜甜，十分特別。
